СВЕКОЛЬНЫЙ СУП
Состав продуктов:
Отварная свекла - 2 шт.
Лук - 1 шт.
Масло оливковое - 2 ст. л.
Чеснок (зубчики) - 7 шт.
Куриный бульон - 1 стак.
Соль, перец ч/м - по вкусу .
Кефир - 1/2-1 стак.
Приготовление:
Разогрейте оливковое масло в сковороде и добавить лук, нарезанный полукольцами. Обжарьте на сильном огне, пока лук не станет мягким и хорошо подрумянится, около 5 минут.
Нарежьте свеклу тонкими ломтиками и добавьте к луку. Немного уменьшите огонь и готовьте еще 5 минут, периодически помешивая.
Тем временем разогрейте 1 столовую ложку масла в другй совороде, добавьте очищенные зубчики чеснока и обжарьте в течении приблизительно 15 минут, накрыв крышкой, пока чеснок не станетя мягким и не подрумянится.
В сковороду, где готовится свекла с луком, влейте куриный бульон и кипятите в течении 10 минут. Выключите плиту и охладите в течении 10-15 минут, затем взбейте в блендере до пюреобразной массы.
Верните суп в кастрюлю, приправьте солью и перцем по вкусу. Подогрейте немного и влейте 0,5-1 стакан кефира (не нагревайте слишком сильно, чтобы кефир не свернулся).
